Acide caproïque

Huile très coulante, incolore, inflammable.

Odeur. Tenant de celle de l'acide acétique et de la sueur.

Saveur acide piquante, avec un arrière goût plus douceâtre que celui de l'acide butyrique.

Blanchit les parties de la langue.

D = 0.922 à 26°.

Liquide à -9°.

Bout au-delà de 100°.

L'eau à 7° en dissout à peine 1.04 pour cent.

Soluble en toutes proportions dans l'alcool anhydre.

C¹²H^19/2O³ = 13.358 anhydre contient 1 d'eau.

Caproates

Caproate de potasse très soluble. Ne donne qu'une gelée transparente.

Caproate de soude se dessèche en une masse blanche.

Caproate de baryte. 100 eau à 10.5° dissolvent 8. Cristallisé au-dessous de 18°.