Acide butyrique

Liquide, incolore, à - 9°.

E au-dessus de 100°.

D = 0.9675 à 10°.

Odeur acide, analogue à celle du beurre rance.

Saveur mordicante, arrière goût douceâtre.

Produit une tâche blanche sur la langue.

Soluble dans l'eau en toutes proportions.

Un acide affaiblit sa solubilité.

Inflammable.

C⁸H^11/2O³ = 9.8080 = anhydre.

Hydraté + Aq.

Butyrates

Secs, ordinairement inodores.

Humides, répandent l'odeur de l'acide butyrique.

Distillés, ils donnent hyd-carb, acide carbonique.