Oléate de soude

Attire l'humidité de l'air, mais il n'est pas susceptible de se liquéfier dans un espace saturé de vapeur, ainsi que cela arrive à l'oléate de potasse.

1 oléate, 10 eau} dissolution.

1 oléate, 5 alcool} ne se dissout pas même à chaud.

1 oléate, 10 alcool} dissolution à chaud ; ne commence à se troubler qu'à 31.5°.

Ce sel est insoluble dans sel marin.

Radical C⁷⁰H⁷⁰... fondamental. Laurent, Annales, 65. 156.

Acide stéarique C⁷⁰H⁶⁷O³ + O²

Acide oléïque C⁷⁰H⁶⁶O⁴ + O

Acide élaïdique C⁷⁰H⁶⁶O⁴ + O²

Acide margarique C³⁵H^{33 1/2}O^3/2 + O^3/2  C⁷⁰H⁶⁷O³ + O³