Acide oléïque

Suivant Laurent, C. R. 1837, V. 70.

L'acide oléïque = C⁷⁰H⁶⁸O⁷

Retranchant 2 équivalents d'eau, l'acide anhydre = C⁷⁰H⁶⁶O⁵

= C⁷⁰H⁶⁶O⁴ + O

Suivant Chevreul

2E = C⁷⁰H⁶⁰O⁵ anhydre

C⁷⁰H⁶⁰O⁵ + 2Aq

Préparation par {mécanique, oléate de plomb ou potasse.

D = 0.898 à 19°.

S'il est coloré, dissoudre dans alcool et précipiter par eau.

Liquide : en aiguilles à quelques degrés au-dessous de zéro.

Incolore, odeur et saveur rances.

Soluble dans l'alcool 94° en toutes proportions.