Acide margarique

Chevreul, Recherches, 59.

Mêmes propriétés physiques que l'acide stéarique.

Plus fusible. F = 60°.

Cristallise par refroidissement en aiguilles entrelacées, plus rapprochées que celles de l'acide stéarique et moins brillantes.

Décompose à chaud carbonates.

Rougit.

Forme sels analogues aux stéarates.

Se distille en se décomposant en partie.

Acide margarique

Huile empyreusmatique forte

Eau acide

Gaz

Résidu très peu de charbon.

2E. C⁷⁰H⁶⁵O⁶... 2 Aq.

C⁷⁰H⁶⁷O⁶ Berzélius.

Formule que nous adoptons.