Acide hydro-oléïque

Très soluble dans alcool, éther.

C⁷⁰H⁶⁵O¹⁰ = C⁷⁰H⁶⁰O⁵...H⁵O⁵

Perd seulement HO en se combinant avec les bases.

Braconnot, Annales de chimie, 93. 250, avait traité le suif par 1/2 [...] puis par eau bouillante ; ce qui lui avait donné une substance moins ferme que le suif.

Pour séparer la partie huileuse, il a fondu la matière saponifiée et a ajouté 1/2 d'alcool.

La masse figée par refroidissement a été pressée.

La matière solide, ainsi obtenue, n'était pas parfaitement blanche : mais avec l'éther, elle devient d'une blancheur parfaite : dure, cassante. F = 66° 1/4.