Acide métaoléïque

Liquide, un peu jaunâtre.

Très peu soluble dans alcool.

C⁷⁰H⁶⁴O⁹ = C⁷⁰H⁶⁰O⁵...H⁴O⁴

Acide oléïque C⁷⁰H⁶⁰O⁵...H²O²

En se combinant, il perd H²O² et = alors l'acide oléïque hydraté.

Acides hydromargaritique et hydro-oléïque.

On les sépare par différence de solubilité dans alcool :

Le 1er y est très peu soluble.

2e au contraire presque en toute proportion.

Acide hydromargaritique

Soluble dans alcool, éther, et cristallise en prismes rhomboïdaux assez durs. [voir dessin sur l'original]

F = 68°.

C⁷⁰H⁷³O¹² = C⁷⁰H⁶⁷O⁶... H⁶O⁶

Perd 2 eau en le combinant avec bases.