Il se forme un dépôt et l'on traite ainsi successivement le dernier dépôt jusqu'à ce qu'il fonde à 70°.

Acide margarique. On l'obtient en prenant les lavages, concentrant ; on aura stéarate et margarate dont l'acide sera fusible seulement à 56-60 sans qu'on puisse jamais aller au-delà.

2e procédé. Traiter à froid par l'alcool qui dissoudra principalement l'oléate.

Glycérine. On l'obtient en évaporant le liquide aqueux à siccité, et traitant par l'alcool.