Saponification
Saponification
Pelouze et Liebig, Annales de physique, 63. 148., prennent pour la stéarine C146H143O17 qui égale C140H143O10 + C6H7O5 + H2O2.
2. Acide stéarique, glycérine, 2 eau.
C'est-à-dire comme l'hydrate formé d'acide stéarique et de glycérine : l'eau est exactement la même que dans un atome d'acide stéarique libre. Cet acide est analogue à l'acide sulfoglycérique
2SO3, C6H7O5, CaO.
Glycérine = C6H7O5, HO.
En décomposant la stéarine par alcalis, 3 équivalents d'eau sont fixés ; 1 par glycérine, 2 par acide stéarique.
En sorte qu'alors, la somme
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