L'[...] à chaud le change en ulmine.

L'[...] donne de l'acide oxalique et de l'acide mucique.

(Braconnot l'a trouvé dans les racines charnues, l'écorce dépouillée de sa partie verte, tiges et feuilles herbacées, bois, pommes, fruits, fruits des cucurbitacés, graines. Il le considère comme cambium ou la substance organisatrice de Grew - duhoncel, Annales de physique, 28. 173.

Voyez pour la préparation des gelées 30. 100. On délaie l'acide dans de l'eau, on ajoute un peu potasse, on fait chauffer, on ajoute sucre, et on décompose par [...] ; on agite et bientôt le liquide se prend en gelée.

Converti en acide oxalique par la potasse, Vauquelin, Annales de physique.