Propriétés

En gelée, saveur sensiblement acide et rougit le tournesol.

A peine soluble dans l'eau froide mais plus à chaud. La liqueur filtrée ne laisse rien déposer par refroidissement et rougit à peine ; mais elle est coagulée en une gelée transparente et incolore par l'alcool et toutes les dissolutions métalliques, l'eau de chaux, baryte, les acides, le muriate et le sulfate de soude, le nitre. Le sucre même qu'on fait fondre dans sa dissolution aqueuse fait prendre en grande partie en gelée.

Se dessèche en feuillets transparents.

Distillé, il donne un produit empyreumatique, et assez de charbon ; mais pas d'ammoniaque.

Chasse l'acide carbonique de ses combinaisons.

Avec potasse, sel très soluble dans l'eau, que l'on peut obtenir en