Obligé de chercher un autre moyen, j'eus recours au poids spécifique pris avec un flocon bouché à l'émérie, mais ne connaissant pas le poids spécifique de vos mélanges d'alcool et d'eau, je n'ai pu établir ce que je désirais ; cependant ce serait un service si important à rendre aux propriétaires vinicoles de leur donner un moyen sur de tirer un parti plus avantageux du résidu de la vendange, que je me suis déterminé à recourir à votre obligeance, et de vous supplier de vouloir bien me donner, si toute fois ma demande n'est pas trop indiscrète, le poids spécifique des liqueurs marqué dans le tableau ci-joint, afin que mon évaluation soit en rapport avec celle que les employés de la régie auront à en faire.

Dans l'attente qu'en raison du motif vous voudrez bien m'accorder cette faveur, je vous supplie, Monsieur, de vouloir bien agréer d'avance l'assurance de la plus sincère reconnaissance et de la plus haute considération avec laquelle

J'ai l'honneur d'être

Monsieur

votre très humble serviteur

Félix

Ouvrier mécanicien chez Mr Renard patissier Grand-rue à Cette