Prétend que la matière gélatine des os de poisson ne fait point gelée, et il la compare au mucus.

Os d'après Berzélius

Cartilage, pour l'obtenir, suspendre les os dans un grand vase avec de l'[...] très étendu et à une basse température ; dans ce cas, il ne se dissout pas sensiblement de cartilage ; ensuite suspendre les os dans l'eau froide. Le cartilage se dissout facilement en gelée dans l'eau bouillante et laisse sur le filtre une petite quantité de matière fibreuse provenant des vaisseaux qu'on peut rendre sensibles en dissolvant les os à moitié par l'[...] puis les mettant dans l'eau près de 100° sans la faire bouillir, car le moindre mouvement détruit les vaisseaux, au microscope on voit les vaisseaux formant un tissu comme la peluche.

En dissolvant les os avec de l'[...] affaibli à chaud, pour accélérer ; il arrive, lorsque les os se sont ramollis à moitié, qu'ils commencent à se diviser en lamelles fibreuses, divisibles dans le sens de la longueur, qui, lorsqu'elles