Os. On dissout le phosphate de chaux par [...], et on traite par eau bouillante.

Colle de poisson. Vessie natatoire de certains esturgeons. On coupe la vessie en long : on détache la pellicule extérieure, on fait sécher, on roule et on achève la dessication.

Précautions :

1. ne pas cuire au delà de 100°.

2. n'employer que des matières propres, non putrides.

3. si l'on cuit trop longtemps, la gélatine s'altère ; ne prend plus par refroidissement ou mal ; si on l'a desséché dans une étuve, devient cassante.

Les os dans la marmite de papin, chauffés seulement à 115 ou 120°, ne donnent que