Composition

carbone 53.360... 53.360

oxygène 19.69... 22.369 eau

hydrogène 7.02... en excès

azote 19.93... 23.46 amq.

= 100.000... 0.81 hyd en excès

Cowerson, des cadavres en gras.

Gélatine

Ne fait jamais partie des liquides des animaux ; mais toutes leurs parties molles et solides contiennent la matière propre à la former.

Existe sous cet état dans la chair musculaire, peau, cartillage, ligaments, membranes, os.

Propriétés. Solide, sans saveur, ni odeur, transparente. Plus dense que l'eau. Très soluble dans l'eau.