d'une matière blanche par[...] leucine. Ce que l'alcool ne dissout pas, est inaltérable par l'[...] concentré ; sa dissolution dans l'eau n'est que faiblement précipitée par le sous acétate de plomb et par la noix de galle.

Leucine. Braconnet, Annale de physique, 13 118. Blanche, pulvérulente ; soluble dans l'eau et l'alcool. La dissolution aqueuse évaporée donne de petits crystaux grenus mamelonnés, un peu croquants, d'une saveur agréable de bouillon. Se sublime en partie. Fusible à une température supérieure à 100° ; répand une odeur de viande grillée et se sublime en partie en petits crystaux blancs, grenus, opaques. Le produit liquide contenait huile empyr. et ammoniaque.

La dissolution n'est pas troublée par acétate de plomb, ni