Analyse. Ne présente pas plus de difficultés que celles des substances végétales. Le tout est d'avoir des produits immédiats parfaitement purs.

Produits immédiats

1 fibrine

4 albumine

2 gélatine

5 matière caséeuse

6 urée

Matière colorante du sang

Sucre de lait

Fibrine est un des produits immédiats, la plus répandue dans les animaux. Elle existe dans le chyle, dans le sang, la chair musculaire.