Les combinaisons des acides minéraux délayés dans l'eau, et chauffés avec un peu de concentré de chaux, donnent une combinaison abondante ; à froid, il ne se forme aucune coagulation.

Purification de la légumine.

Purification de la légumine.

Bien laver le nitrate acidule de légumine ; traiter par l'alcool bouillant pour le dépouiller de chlorophylle. Faire bouillir avec eau alcalisée avec un peu d'[...], puis verser de l'alcool dans la dissolution qui précipite la légumine.

Bien lavée, elle ressemble à de l'empois ; bleuite, quoique ne contenant pas d'[...]

Se liquéfie par la chaleur sans se coaguler.

Délayée dans l'eau froide, elle est précipitée par sublimé et les sels