dissout en même temps que la matière glutineuse, une autre matière qui n'a pas été examinée.

Le gluten se dissout dans le vinaigre, d'où il est [...] par les acides concentrés, l'acide [...] exepté.

Soluble dans les acides faibles, d'où il est [...] par les acides concentrés.

Est précipité par la [...] de potassium, sublimé, tannin.

Le gluten se combine avec les alcalis et les neutralise.

En traitant le gluten par le vinaigre, il reste une matière visqueuse qui n'a pas été examinée.