Fermentation.

Le dépot sous la forme de flocons plus ou moins visqueux de tous les fruits qui éprouvent la fermentation alcoolique.

Matière azotée

insoluble dans l'eau

Dans l'alcool caractère essentiel fermentation alcool perdant la [...] la fermentation par la chaleur au moins pour quelque temps.

par 2/3 d'eau, et se conserve ensuite sauf altération.

absorbe [la forme de] l'acide carbonique et de l'eau.

Livré à lui-même il éprouve la fermentation putride.

La plupart des matières animales après leur commencement de décomposition peuvent quiter la fermentation.