c'est-à-dire que ces deux sucres peuvent être considérés comme des carbonates de gaz oléfiants hydratés ; mais le sucre de canne serait moitié moins hydraté que l'autre.

Il est à remarquer que l'on fait ici abstraction de l'eau de cristallisation du sucre de canne et qu'on en supprime donc le sucre de raisin dont on fait aussi abstraction.

Tout cela est encore hypothétique.