Fermentation

Sucre anhydre (Berzélius)

6 volume vapeur carbone

5 volume hydrogène

2½ volume oxigène

Ether contient 2 volumes G.

                    1 volume vapeur d'eau

ou bien

4 volumes vapeur carbone

5 volumes hydrogène

½ volume oxigène

Soustrayant on a

2 volumes vapeur carbone

2 volumes oxigène

= 2 volumes acide carbonique

c'est-à-dire que le sucre peut être représenté par

1 volume vapeur éther

= 1 volume vapeur eau