Chimie animale

Schoser et Jos[?] : journal de physique nouvelle série I.27. ont reconnu dans les végétaux des substances azotées, fibrine végétale, albumine végétale, caséïne végétale qui ont toutes trois la même composition élémentaire.

Fibrine végétale : la matière du glutane insoluble dans l'alcool.

La partie soluble = glutine végétale.

Albumine végétale dans les sucs végétaux.

Caséïne des légumineuses en les traitant par l'eau.

Ces 3 principes présentent toutes les propriétés des principaux analogues dans le règne animal, et leur sont isornériques.

Fibrine végétale

C=53.83...

N=15.59...

H=7.02...

O

S      =23.56...

Ph

Fibrine animale

C=54.454

N=15.762

H=7.069

O

S    =22.715

Ph