Fermentation
fermentation
suivant Guérin, an. de ph [annales de physique] 60. 65.
100 sucre de raisin crystallisé et pur donnent
A.carbonique [acide carbonique] 10,632 42.528
alcool absolu 44.264
eau de crystallis [crystallisation] 9.600
96.392
différence = 3,608
sucre de canne
en ajoutant encore OH on a alcool
2.A.C 2. Ether 1.eau
[acide carbonique]
sucre de raisin
2.A.C 2. alcool 2. eau à retrancher
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