favoriser l’action. dans le commencement il s’est dégagé avec l’A.C. [acide carbonique] de l’hydrogène qui m’a paru carburé ; puis l’acide C. [carbonique] était pur. Cette exp. [expérience] a beaucoup mieux fermenté que la précédente.

force du vin = 12°.

urine et sucre Il y a eu une petite quantité d’alcool formé ; mais c’était très peu relativt [relativement] à ce que produit le ferment.

Gomme et sucre point d’alcool : un peu d’a.acétique [acide acétique] qui s’était sans doute formé avec l’air des vaisseaux et un peu d’alcool

amidon et sucre. point d’alcool un peu d’a.acétique [acide acétique]

tartre et sucre point d’alcool ni d’a.acétique [acide acétique]

Tiges de pommier et sucre. il y a eu une assez bonne fermentation avec dégt [dégagement] très sensible d’A.C. [acide carbonique]

force du vin =9°.