1820               Examen de quelque Farines

numéro des Paquets     Qualités           nature et Poids du Gluten obtenu de 100Gram : de Farine        Observations            numéros des Paquets   Qualités           nature et Poids du Gluten obtenu de 100Gram. de Farine        Observations

N°1     Farine 1ère présumée de blé vieux recolte de 1818.     abondant élastique et tenace desséché à l’etuve, son poids est de 8gr7.           les quantités de gluten en primes le sont toutes après dessiccation        10        Farine 2ème provenant du blé de la récolte de 1819   assez abondant, élastique mais un peu moins bon que le n°2

il pèse 8’’5      

2.         Farine 2ème présumée de blé vieux récolte de 1818    Peu abondant sans tenacité et sans elasticité de 5’’8.               11        Farine 1ère présumée mélangée de blés des récoltes de 1818 et 1819 Abondant, très tenue, très élastique

bonne qualité

9g,2    

3          Farine 1ère présumée mélangée de blé vieux et nouveau. récolte 1818 et 1819.          très peu tenace et elastique inférieure aux deux premières.

4’’0.                12.       Farine 2ème présumée mélangée de blés des récoltes de 1818 et 1819           abondant, tenace, élastique, mais inférieur au dernier

7’’5    

4          Farine 2ème présumée mélangée de blé vieux et nouveau, récolte 1818 et 1819.         semblable au précedent, mais un peu plus abondant.

6’’3.                13        Farine 1ère présumée mélangée de blés des récoltes 1818 et 1819      abondant élastique

très tenace

Bonne qualité

9’’0.   

5          Farine 1ère présumée mélangée de blé vieux et nouveau, récolte 1818 et 1819.          Peu abondant, sans ténacité et sans élasticité

4’’0.                14        Farine 2ème mélangée de blés de 1818 et 1819          assez abondant sans ténacité ou élasticité

mais adhérent

7’’0.   

6.         Farine 2ème présumée mélangée de blé vieux et nouveau, récolte de 1818 et 1819.    Très peu tenace, sans élasticité semblable du reste au n°2.

3’’3.                15        Farine 1ère présumée mélangée de blés des récoltes de 1818 et 1819 très abondant, très tenace élastique.

très bon. 9G,2°.          

7          Farine 1ère présumée mélangée de blé vieux et nouveau de 1818 et 1819       Peu tenace, sans élasticité

assez abondant

6’’4.                16        Farine 2ème présumée mélangée de blés des récoltes de 1818 et 1819           Abondant, grisâtre, élastique et tenace

8’’5    

8          Farine 2ème présumée mélangée de blé vieux et nouveau de 1818 et 1819      Peu abondant sans tenacité et presque sans adhérence.

5’’0.                                                  

9          Farine 1ère qualité provenant de blé de la récolte de 1819.      très abondant, tenace et très élastique, il est le meilleur jusqu’à présent. desséché il pèse 6gram.5d.